柑橘，指柑橘屬的任何一種植物或果實(shí)，俗稱(chēng)蘆柑或橘子。為蕓香科植物橘Citrus reticulata的果實(shí)，其品種較多。常綠小喬木或灌木，高約2m。小枝較細(xì)弱，無(wú)毛，通常有刺。葉長(zhǎng)卵狀披針形，長(zhǎng)4～8cm。花黃白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開(kāi)花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強(qiáng)。柑橘屬蕓香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹(shù)（除枳以外），用作經(jīng)濟(jì)栽培的有3個(gè)屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。我國(guó)和世界其他國(guó)家栽培的柑橘主要是柑橘屬。橘子又名黃橘、紅橘、大紅袍、大紅蜜橘等，蕓香科植物朱橘或福橘等的果實(shí)。我國(guó)的橘子主要產(chǎn)于南方的亞熱帶地區(qū)，即江西、福建等地。

柑橘屬

蕓香科

Citrus reticulata Blanco

寬皮橘、蜜橘、黃橘、紅橘、大紅蜜橘

柑橘花語(yǔ) 吉祥如意，大吉大利。

柑橘的組成 根、莖、葉、花和果實(shí)組成。小喬木。單身復(fù)葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。 花 柑橘的花單生或2-3朵簇生；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣通常長(zhǎng)1.5厘米以內(nèi)；雄蕊20-25枚，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭頭狀。 花期4-5月， 葉 柑橘的葉柑橘的葉片為常綠性的單生復(fù)葉，由葉身、葉翼組成。葉翼著生在葉柄上。柑橘種類(lèi)品種不同，葉的大小不等，形狀各異。根由主根、側(cè)根

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 據(jù)日本小林章等研究，柑橘的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100g柑橘可食用部分約含糖10g，熱量150kJ，維生素C50mg，維生素C含量最高，是人體最好的維生素C供給源。橘皮所含營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1.維生素C、維生素P和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。 橘皮中含有的維生素C遠(yuǎn)高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對(duì)壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。

柑橘果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、開(kāi)花結(jié)果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風(fēng)、海拔、地形和坡向等環(huán)境條件緊密相關(guān)，這些條件影響最大的數(shù)溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時(shí)會(huì)出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。柑橘生長(zhǎng)發(fā)育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長(zhǎng)的土溫與地上部大致相同。過(guò)低的溫度會(huì)使柑橘受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時(shí)會(huì)使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會(huì)凍傷大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會(huì)使植株凍死。 溫度 高溫也不利于柑橘的生長(zhǎng)發(fā)育，

中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽培、選擇，柑桔成了人類(lèi)的珍貴果品。據(jù)考證，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘類(lèi)果樹(shù)才從中國(guó)傳入葡萄牙的里斯本，公元1665年才傳入美國(guó)的佛羅里達(dá)。在中國(guó)，浙江省臺(tái)州市黃巖是個(gè)蜜桔之鄉(xiāng)。 中國(guó)柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達(dá)2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺(tái)灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國(guó)柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700

有實(shí)生、壓條、扦插和嫁接等多種，仍以嫁接法最優(yōu)、普遍，柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成，常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、本地早和酸柚等。 ① 枳，用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲(chóng)，矮化樹(shù)冠，可早結(jié)果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高品質(zhì)。枳砧不抗裂皮病，不耐濕，不抗鹽堿。 ②紅橘，用作桔類(lèi)和甜橙的砧木，根系發(fā)達(dá)，嫁接后樹(shù)性較直立，結(jié)果較枳砧晚2～3年，但進(jìn)入盛果期產(chǎn)量高，抗裂皮病。 ③ 酸橘，具耐澇、抗風(fēng)特性，根系發(fā)達(dá)，抗腳腐病，是廣東、廣西等南亞

柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。 柑橘長(zhǎng)壽、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高，是中國(guó)南方果樹(shù)的最主要的樹(shù)種，對(duì)果農(nóng)脫貧致富，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重大的作用。 栽培特點(diǎn) 柑橘果樹(shù)是菌根植物，一般無(wú)根毛，菌根和柑橘樹(shù)共生，從樹(shù)體吸收養(yǎng)分，又幫助樹(shù)體吸收水分、營(yíng)養(yǎng)和分泌出激素、酶，促進(jìn)柑橘樹(shù)體的生命活動(dòng)。 柑橘芽為裸芽，無(wú)鱗片，只有苞片。因枝梢生長(zhǎng)有“自剪”的習(xí)性，故無(wú)頂芽，只有側(cè)芽。柑橘芽是復(fù)芽，著生在葉腋中的芽叫腋芽，

病害種類(lèi) 真菌病害的腳腐病、流膠病、樹(shù)脂病、瘡痂病、炭疽病、黑星病、黃斑病、白粉病、煤煙病、立枯病等；細(xì)菌性病害的潰瘍病；線蟲(chóng)病害的根線蟲(chóng)病和根結(jié)線蟲(chóng)病；生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病；病毒、類(lèi)病毒和病因不明的病害黃龍病、裂皮病、衰退病、溫州蜜柑萎縮病、青枯病和柑橘黃化病等。 危害柑橘的害蟲(chóng)有昆蟲(chóng)、螨類(lèi)和其他有害動(dòng)物等，已知的有350多種，主要有螨類(lèi)、蚧類(lèi)、粉虱、蚜蟲(chóng)、天牛、吉丁蟲(chóng)、潛葉蛾、卷葉蛾、吸果夜蛾、實(shí)蠅和癭蚊等。 黃龍病 柑橘黃龍病又稱(chēng)為“桔癌”。

民間傳說(shuō) “柑橘”的由來(lái) 東海邊有一位老藥農(nóng)，經(jīng)常到海島采藥為老百姓治病。 有一年秋天，老藥農(nóng)搖著一葉扁舟來(lái)到一個(gè)無(wú)名島，走著走著，忽然被遠(yuǎn)處山谷里的一棵綠樹(shù)吸引住了。這棵樹(shù)象一把大傘，綠葉層層，金黃點(diǎn)點(diǎn)，已經(jīng)秋天了，依然生機(jī)勃勃。 他沿著嶙峋的巖石來(lái)到谷底，發(fā)現(xiàn)那棵樹(shù)跟自家屋邊種的橙子差不多，枝頭綴滿了小巧的累累金果。他隨手摘了個(gè)果子放到嘴里，感覺(jué)汁多味甜香氣撲鼻，比那橙子還可口。老藥農(nóng)高興極了，就把樹(shù)上果子統(tǒng)統(tǒng)摘下來(lái)帶回家去。老藥農(nóng)發(fā)現(xiàn)金果的消息在村里傳開(kāi)了，許多人還登門(mén)拜訪看稀奇，老藥農(nóng)殷勤地接待，